Hatay Usulü Yoğurt Aşı Çorbası Tarifi
Bu soğuk kış aylarında yapımı oldukça kolay ve lezzetli yoğurt aşı çorbası tarifi ile muhteşem bir lezzet sizleri bekliyor. Özellikle bu yoğurt aşı çorbası ramazan aylarında fazlası ile tercih edilme sebebi fazlası ile tok tuması diyebiliriz. Geleneksel türk mutfağının en iyi çorba tarifleri arasında yerini alır. Peki yoğurt aşı diğer adıyla ayran aşı çorbası hangi yöremize ait bir çorbadır.
Bu yoğurt ve nane soslu bu pirinç çorbası tarifini harika kılan tek şey pişirme yöntemi ve içerdiği temel malzemeler diyebiliriz. İnanılmaz derecede sağlıklı olduğu kadar hafif ama fazlası ile doyurucu çorba tarifi mutlaka arşivinizde olmalıdır. Yoğurtlu aşı çorbası mısır ekmeği veya bazlama adı verilen pide ekmeği ile çorbanın lezzetini asla unutmayacaksınız.
Yoğurt Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
250 gram çiğ kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 yemek kaşığı pirinç
5 bardak su (su bardağı)
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı köftelik bulgur
120 gram margarin
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
1 – Çorbamıza başlamdan önce, ilk olarak bulgurumuzu ılık su ile ıslatarak başlayalım. Daha sonra bir bıçak yardımı ile kuru soğanı ince ince doğrayalım. Yıkadığımız bulgurun içine ince ince kestiğimiz soğan, biber salçası, kimyon, tuzumuzu ekleyerek iyice karıştıralım.
2 – Ardından bu malzemeye çiğ kıymayı da ilave ederek yoğuralım. Daha sonra margarin içine yarım demet maydonoz ince olarak doğrayalım ve birlikte karıştıralım.
3 – Şimdi hazırlanan kıymanın 1/2 sini bir kahseye ayırın. Şimdi elimiz ile hazır olan kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlayalım.
4 – Diğer kalan kıymayı da ceviz büyüklüğünde ya da biraz daha küçük parçalar koparıp, serçe parmağınızla oyup, içini maydonozlu yağ karışımıyla doldurup ve köfteleri kapatalım.
5 – Büyük bir tencereye 5 su bardağı su ile birlikte pirinci ve nohutları atalım. Suyumuz kaynadığında tuzlu yoğurdu da ilave edelim ve 10 dakika kaynatalım.
6 – Son olarak kaynayan çorbaya köfteleri ekleyelim ve 10 dakika kadar birlikte kaynatalım. Bir tavada sıvı yağı ile naneyi kavuralım ve çorbamıza ilave edelim. kakaba koyduğunuz sıvıyağda naneyi kavurun. Çorbaya ilave edin.
Afiyet Olsun
Ben daha hafif bir çorba arıyordum diyorsanız; tavuk konsome tarifi önerebiliriz. Daha fazla çorba tarifi için diğer çorbalarmıza göz atabilirsiniz.
