Terbiyeli Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Yapılışı
Bugün akşam menüsü için ne pişirsem derken aklıma terbiyeli tavuk suyu çorba tarifi geldi ve hemen yapmaya karar verdim. Ülkemizde tavuk suyu çorbası sevmeyen yoktur sanırım. Hemen hemen her akşam yemeğinde klasik olarak sofralarımızda tavuk çorbası yerini alır.
Ev yapımı kolay tavuk çorbası yapılışı için püf nokta, tabiki çorba terbiyesi diyebiliriz. Tavuk suyu corba terbiyesi yapmak kadar terbiye’nin çorbaya kesilmeden eklenmesi asıl en zor tarafıdır. Şimdi adım adım nefis tavuk çorbası yapılışı için tarifimize devam edelim.
Terbiyeli Tavuk Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet tavuk
- 6 havuç soyulmuş
- 4 kereviz sapları
- 1 büyük sarı soğan dörde bölünmüş
- 2,5 çay kaşığı tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Adım 1 – Önce tavuğu su ile yıkayalım. Daha sonra yıkadığımız tavuk büyük bir tencereye içine koyalım. 3 havuç ile 2 kereviz sapı 3 cm parçalar halinde bir bıcak ile kesin. Büyükçe seçtiğimiz soğanı dört parçaya olarak keselim.
Adım 2 – Sonra doğranmış sebzeleri tuz, karabiber ve üzerini kapatacak kadar (yaklaşık 8 su bardağı) soğuk su tencereye ekleyelim. Kısık ateşte tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dk pişirelim. Bu süreçte üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile mutlaka alalım.
Adım 3 – Tavuğu bir kase içine alarak soğuması için bırakalım. Bu arada tencerede ki tavuk suyu süzülerek için doğramış olduğumuz sebzeleri ilave edelim. Ve son olarak havuç ve kerevizi ince ince dilimler halinde keselim. Onları tavuk suyuma ilave edelim ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Adım 4 – Tavuk eti soğuduğundan emin olduktan sonra etleri parçalayalım ve çorbaya ekleyelim. Tavuk suyu çorbamız hazır şimdi, terbiye yapılışı için hazırlık yapalım.
Lokanta usulü tavuk suyu çorbası için terbiye yapılışı
Bir kaseye 1 adet yumurta sarısı ile (yarım limon suyu) 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 1 yemek kaşığı un koyalım. Bu karışımın üzerine 1 çay bardağı su ilave edip bir çatal ile iyice çırpalım. Daha sonra tavuk suyu çorbasından 1 kepçe alalım hazırladığımız karşışıma yavaş yavaş dökerek soğutalım. Hemen hemen çorba terbiyesi hazır şimdi tavuk suyu çorbasına terbiyemizi yavaşça dökelim ve hızlıca karıştıralım.
Afiyet Olsun
Soğuk kış aylarında özellikle pul biber ile servis yapalım.
