Nefis Pastacı Kreması Tarifi ve Yapılışı
Ev yapımı hızlı ve pratik bir pastacı kreması tarifi için en doğru adrestesiniz. Pastacı kreması puflar, eklerler ve meyveli tartlar olmak üzere çeşitli tatlılarda kullanılan pürüzsüz bir kremadır. Peki en kolay pastacı kreması nasıl yapılır, öğrenmek için bu tarif tam size göre.
Şunu iyi bilin ki pastacı kreması tüm kremaların anasıdır. Pasta kreması nerede ve nasıl kullanılmalıdır. Bir puding gibi sade olarak tüketim de yapabilirsiniz. Ancak genellikle eklerlerin, kremalı pufların, hamur işlerinin, çöreklerin ve tartların doldurulmasında tercih sebebidir. Siz de sıfırdan kendi tatlılarınızı yapmayı seviyorsanız, bu pastacı kreması yapılışı adımlarını mutlaka öğrenmelisiniz.
Pastacı Kreması Tarifi
Malzemeler
2 büyük yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
1 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı ağır krem şanti
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 çay kaşığı vanilya özü
Daha önce hiç pastacı kreması yapmadıysanız. Başlamadan önce soğuması için buzlu su kabınızın üzerine süzgeçli bir kase yerleştirdiğinizden emin olun. Pastacı kreması tamamen kaynadığında, pişirmeyi hemen durdurmak önemlidir, aksi takdirde kesilebilir ve ayrılabilir.
Yapılışı
1 – İlk adım olarak orta, ısıya dayanıklı bir karıştırma kabında ihtiyacımız var. Kabımıza yumurta sarısı, şeker, mısır nişastası ve bunun yanında tuzu ekleyi. Ve daha sonra tamamen pürüzsüz olana ve rengi açılana kadar 2 dakika kuvvetlice çırpın .
2 – Büyük bir tencereye süt, krema ve tereyağı ekleyin. Sütün yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.
3 – Yumurta karışımını sürekli çırparken, şimdi sıcak süt karışımının 1/3’ünü yavaşça gezdirin. Bu yavaş süt ekleme veya yumurtaları temperleme işlemi, yumurtaları karıştırmamanızı sağlar.
Yapımı çok kolay ama lezzetli olmanın da ötesinde bu tarifi denediğinizde bağımlısı olacaksınız!
4 – Ilık yumurta karışımını kalan sütle birlikte tencereye geri dökün ve birleştirmek için çırpın. Şimdi ocağı orta ateşte ayarlayın ve yaklaşık 2 dakika koyulaşana kadar sürekli çırpın. Bu süreçte krema hızlı bir şekilde koyulaşacaktır. Kremanın ayrılmaması için bunun yanında mısır nişastasını pişirmesi için bir şans vermek istersiniz.
Birkaç saniye karıştırmayı bırakın ve kaynamaya başladığını görür görmez altını kısıp çok kısık ateşte tutun. Sonra 1 dakika daha kuvvetlice çırpmaya devam edin. Bittiğinde, krema kalınlaşmalı ancak pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
5 – Ateşten alın ve vanilya özünde çırpın. Kremayı sığ bir kaseye aktarın ve kabuk oluşmasını önlemek için doğrudan üzerine streç film yerleştirin. Fakat oda sıcaklığına gelmesini mutlaka bekleyin. Ardından en az 2 saat veya 3 gün öncesine kadar buzdolabında saklayın.
Afiyet Olsun.
Eğer ki ben çok tatlı olan pasta seviyorum diyorsanız size çikolatalı sufle tarifimizi önerebiliriz.
