Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarif ve Yapılışı

Günün menüsü kıyır kıyır kalburabastı tarifi ile nefis bir tatlı sizleri bekliyor. Kalburabastı türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Eğer ki; içeriğinde şeker şerbeti olan tatlıları seviyorsanız kalburabastı tatlısı tam da size göre öyleyse. Bugün ne pişirsem diye düşünme hemen bu tarifimizi deneyin diyoruz.

Bu meşhur kalburabastı yapılışı adından da belli oduğu gibi bir kalbur üzerine yada süzgeç üzerine bastırılarak hazırlanmaktadır. Bu tatlının yapılışında öncelik şerbetini yapmak en önemli kısmı diyebiliriz. Çünkü şerbetin oda sıcaklığı kadar soğuk olması gerektiğini unutmayalım. Lafı fazla uzatmayım ve kalburabastı hazırlanışı aşamasına geçiş yapalım.

Kıyır Kıyır Kalburabastı Nasıl Yapılır?

Evde Kalbura Bastı Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler

• 3 su bardağı şeker.
• 3 su bardağı su.
• 1/4 taze limon suyu.
• 3 1/2 bardak beyaz un.
• 100 gr tuzsuz tereyağı.
• 100 ml yağ.
• 100 ml tam yağlı süt.
• 1 yemek kaşığı sade yoğurt.
• 2 yemek kaşığı irmik.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 150 gr ceviz içi.
• 100 gr antep fıstığı.

Yapılışı

1 Adım – Büyükçe bir tencereye 3 su bardağı suyu dökün ve aynı zamanda üzerine 3 su bardağı şekeri ekleyin. Ocağın Isısını orta seviyeye getirin ve 20 dakika kaynatalım. Ocaktan almadan önce içine sıkılmış taze limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynamaya bırakalım. Daha sonra hazırlanan bu şerbet tamamen oda sıcaklığına gelene kadar bir kenarda bekletelim.

2 Adım – Bir kasede; oda sıcaklığındaki 100gr tuzsuz tereyağı, sıvı yağ, tam yağlı süt, sade yoğurt, irmiği ekleyip iyice karıştıralım.

3 Adım – Şimdi bir un eleği kullanarak beyaz un ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyelim. Ve daha sonra hepsini birbirlerine birleşene kadar bu karışımı iyice yoğuralım.

4 Adım – Şimdi hazırladığımız hamur kasenin üzerini bir streç filmle kapatıp 10 dk dinlenmesi için buzdolabına koyalım. Hamurumuzu buzdolabından alıp 20 eşit parçaya bölerek küçük toplar yapalım.

5 Adım – Hamur parçaları avucunuzun içinde yada temiz bir çalışma masası yüzeyinde hafifçe düzleştirerek oval bir şekil verin. Daha sonra bu oval hamur parçasını rendenin üzerine alıp içine ceviz içini doldurun ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.

6 Adım – Rendeden çıkarın ve şimdi hamur yüzeyde kalbur desenini göreceksiniz. Daha sonra bir fırın tepsisine hamurları yerleştirin. Hazırlanan her hamur topu bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

7 Adım – Önceden ısıtılan 180C fırında 25 dakika altın rengini alana kadar pişirelim. Altın rengini aldıktan tepsimizi fırından alarak mutfak tezgahının üzerine koyalım. Daha sonra hemen oda sıcaklığındaki şerbeti böreklerin üzerine gezdirelim. Tahmini olarak 1 saat şerbetin çekmesi için bekletelim.

8 Adım – Şimdi ise börekleri derin servis tabağına koyalım. Fırın tepsisinde kalan şerbeti alıp kaşık yardımıyla böreklerin üzerlerinden eşit şekilde dökün. Börekleri öğütülmüş antep fıstığı ile süsleyelim.

Afiyet Olsun

Eğer ki bu tatlı beni kesmez diyorsanız fıstıklı baklava tarifi tam olarak damak tadınıza göre . Bizlerden istediğiniz yemek tarifleri için yorumlarınızda bizlere yazarak bildirebilirsiniz.