Kışın Vazgeçilmezi Sıcacık Kelle Paça Çorbası Tarifi
Kelle paça çorbası tarifi, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Binlerce yıllık bir geçmişi olan kelle paça çorbası, Osmanlı döneminde askerlerin savaşlarda güçlerini korumak için tükettikleri besin değeri yüksek bir lezzettir. Kemiklerden yapılan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren ve cildi güzelleştiren doğal bir kollajen kaynağıdır.
Bugün hala Türkiye’nin birçok yöresinde, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase kelle paça çorbası ile ısınmak, hastalıklardan korunmak ve sağlıklı beslenmek için tercih edilmektedir. Ev yapımı kelle paça çorbası, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Siz de Türk mutfağına ait bu özel lezzeti deneyimlemek isterseniz, evde kelle paça çorbası tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kelle paça çorbası yapılışı için geleneksel tarif şu şekildedir
Malzemeler:
- 1 adet kuzu kellesi ve paçası
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Kelle ve paçayı iyice yıkayın ve bir tencereye koyun, daha sonra üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu dökün ve tekrar yıkayın.
- Kelle ve paçayı tencereye koyun ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Soğanları büyük parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Sarımsakları da ezerek tencereye atın.
- Kısık ateşte yaklaşık 5-6 saat boyunca pişirin. Kelle ve paçanın tamamen yumuşak olana kadar pişirin. Bu aşamada tencereye su ekleyebilirsiniz, suyunun azalmaması için kontrol edin.
- Kelle ve paçayı tencereden çıkarın ve ardından soğumaya bırakın. Daha sonra etleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Etleri bir kaba alın ve bir kenarda bekletin.
- Tereyağını tencereye alın ve eritin. Sonra ki adım üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını da ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kelle ve paça suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
- Etleri tencereye ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Ev Yapımı Kelle Paça Çorbası Faydaları Nelerdir?
Kelle paça çorbası, birçok faydası olan besleyici bir yemektir. İşte kelle paça çorbasının bazı faydaları:
- Kemikler için iyi: Kelle paça çorbası, kemik sağlığı için faydalı mineraller ve kollajen içerir. Kollajen kemiklerin yapısını oluşturur ve güçlendirir.
- Cilt için iyi: Kelle paça çorbası, kollajen içeriği nedeniyle cilt sağlığı için faydalıdır. Kollajen, cildin esnekliğini artırır ve kırışıklıkların önlenmesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemi için iyi: Kelle paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren mineral ve vitaminler içerir. Bu nedenle, soğuk algınlığı, grip ve diğer hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Sindirim için iyi: Kelle paça çorbası, sindirime yardımcı olan jelatin içerir. Bu jelatin, mide asitlerini nötralize ederek sindirimi kolaylaştırır.
- Energizasyon için iyi: Kelle paça çorbası, yüksek miktarda protein ve demir içerir. Bu nedenle, yorgunluğu azaltır ve enerji seviyelerini artırır.
- Kemik iliği için iyi: Kelle paça çorbası, kemik iliği içerir. Kemik iliği, kan hücreleri için önemli bir kaynaktır ve ayrıca bağışıklık sistemini de güçlendirir.
- Detoksifikasyon için iyi: Kelle paça çorbası, toksinlerin atılmasına yardımcı olan bir amino asit olan glisin içerir. Bu nedenle, vücudu detoksifiye etmek için kullanılabilir.
Kısacası, kelle paça çorbası birçok faydaya sahip olan besleyici bir yemektir. Ancak, tuz içeriği yüksek olduğundan, tansiyon problemleri olanlar ve aşırı tuz tüketimine dikkat edenler tarafından tüketilirken dikkatli olunmalıdır.
Türkiye’nin en çok ziyaret edilen yemek tarifleri sitesi olan sofra yemek tarifleri olarak hepinize çok teşekkür ediyoruz. Sizlerle daha da büyüyor ve sektörde yerimizi alıyoruz. Eğer ki bizlerle paylaşmak istediğiniz ev yapımı çorba tarifleri için yorumlara lütfen paylaşın.
