Bezelye Tava Tarifi ve Hazırlanışı
Nefis lezzeti ile karadeniz mutfağına özel meşhur bezelye tava tarifi ile sizleri güzel bir tarif bekliyor. İlk kez trabzon usulü bezelye tava yapacakların dikkat edeceği püf noktalar ve daha fazlası için en doğru adrestesiniz. Zeytinyağlı sultani bezelye tava yapılışına geçmeden şunu söylemeden geçmeyelim.
Sizlerde evdeki malzemeler ile bezelye tava hazırlamak istiyorsanız ürün seçimine mutlak dikkat etmelisiniz. Taze ve organik bezelyeler bu yemeğe fazlası ile lezzet katacaktır. Her karadenizli gibi sultani yaprak sarması seviyorsanız bu tarif sizin için.
Zeytinyağlı sultanı (yaprak) bezelye yemeği tarifi ile lezzetli bir çay ikramı için aperatif hazırlamak istermisiniz? Trabzon’da çay ve kahvaltı sofralarını süsleyen yassı sultani bezelyelerin tavası yumurtasız da hazırlanır. İşte nefis yumurtalı yaprak bezelye tava yemeğinin resimli tarifine …
Karadeniz Usulü Kolay Bezelye Tava Tarifi ve Hazırlanışı
Sultani (Yaprak) Bezelye Kızartması Malzemeleri
Yarım kg sultani bezelye
İki adet yumurta
Yarım su bardağı mısır unu
Kızartmak için: İki – üç yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pul biber
Bezelye Tavası Tarifi
Sultani bezelyeleri ayıkla kılçıklı kısımları bıçak kullanılarak ayır ve daha sonra tamamı yıka. Sadece taneleri belirgin olanların içleri çıkar ardından üzerlerini geçecek kadar su ve bir çay kaşığı kadar tuz konarak on dakika kadar haşlanır. Bu süreç sonrası süzgece alınıp suyunu süz. Tuz, karabiber ve mısır unu eklenerek harmanla. Tava kızdır ve yağı koy. Yağ az olursa lakin yanma tehlikesi vardır demektir. Özellikle bezelyeleri sıkı bir şekilde bu tavaya yerleştir kısık ateşte pişir.
Alt kısım pişince tava kapağı yardımıyla bezelyeleri çevir. Şimdilik bu aşamada yapışmaz yüzeyli değilse tavaya biraz sıvı yağ koy. Tavaya aktarılan bezelyelerin üzerine bunun yanında çırpılan yumurtalari dök ve yaydır. Tavanın bu kısmı da pişince gerçi istenirse yumurtalı kısmın pişmesi için tava tekrar çevir. Son olarak İki – üç dakika daha ocakta tut. Bezelyelerin bu kısmı da pişince servis tabağına alınır.
Yarı haşlanıp süzülen sultani bezelyenin mısır ununa bulanıp tereyağı konmuş hususi kapaklı ”dönderme tavası’nda” (hamsi kızartmada kullanılan sebzeler için de kullanılır) iki taraflı olarak kızartılmasıdır.
